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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽

、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。